Cupcakes de vainilla con buttercream rosa

Ingredientes:

• Para los cupcakes:

•  200g de harina.
• 150g de azúcar.
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de leche.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 1 cdita de polvo para hornear.
• 1/4 cdita de sal.

• Para la buttercream:
•  250g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 400g de azúcar glass.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 2-3 cucharadas de leche.
• Colorante rosa (opcional).
• Chispas comestibles.

Preparación:

1. Cupcakes: bate mantequilla y azúcar hasta lograr una textura esponjosa. Agrega los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Tamiza la harina, polvo de hornear y sal; incorpora estos ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche. Llena los capacillos hasta 3/4 de su capacidad y hornea a 180ºC por 18-20 min. Deja enfriar.
2. Buttercream: bate la mantequilla hasta que este cremosa. Añade azúcar glass poco a poco, batiendo constantemente. Agrega vainilla y leche hasta obtener la consistencia deseada. Si lo prefieres añade colorante rosa a un a parte del buttercream.
3. Decoración: Usa una manga pastelera con boquilla de estrella para decorar el buttercream. Finaliza con las chipas comestibles.